19 martedì Dic 2017
Posted in haccp
≈ Commenti disabilitati su Etichettatura degli alimenti
Tag
allergeni, data di scadenza, etichettatura, etichettatura degli alimenti, haccp, igiene alimentare, sicurezza alimentare, tabella nutrizionale, termine minimo di conservazione, TMC
Si parla spesso di etichettatura degli alimenti, scegliamo quindi oggi di diffondere una guida pubblicata dal Ministero della Salute (2015) ed una della Camera di Commercio di Reggio Calabria (2013) che ben affrontano l’argomento.
Fonte:
24 mercoledì Ago 2016
Posted in haccp
≈ Commenti disabilitati su Gli Allergeni nei Menù
INDICAZIONE ALLERGENI NEI MENU’: CHIARIMENTO DEL MINISTERO DELLA SALUTE SU COME INDICARE LA PRESENZA DEGLI ALLERGENI
Il Reg. UE 1169/2011 prevede che i consumatori devono essere informati della presenza di sostanze responsabili di intolleranze alimentari e allergie.
Come? Vi invitiamo alla lettura della nostra circolare informativa.
Alleghiamo l’Elenco degli Allergeni pubblicato dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi (fonte).
Studio Lodi dr. Luca 